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曾經

【文/安妮】(2017年9月)
曾經,二十年前,一天只賣一杯咖啡的咖啡屋能活到今天;曾經,數不清的酒吧、西餐、咖啡擁擠在三里屯那片自由的樂土上;曾經,無數的實力派歌手在酒吧駐唱,每晚不停地跑場,吶喊著心中的夢想!

這就是曾經的三里屯,歡樂與悲傷,成功與失敗都在這個挨山塞海的地方上演。人們游走在花紅酒綠的夜里,喝著超量的雞尾酒,在酒精的作用下說著平時不敢說的話。于是,戀愛的人走進婚姻,用酒祝福;失戀的人扛起悲傷,借酒消愁。

直到現在,我都清楚地記得,一個男孩在“安妮咖啡”獨自喝酒的情景。當任賢齊的“心太軟”響起時,他瞬間淚奔,旁若無人地釋放心中情感,似乎所有的委屈和壓抑都在那一刻被引爆。他慢慢地吞下手中那杯并不好喝的苦酒,聽著別人的故事,流著自己的淚水。歌聲結束了,他站起來走向我,從褲兜里掏出一張100元放在吧臺,對我說,“大姐,能幫我再重放一遍嗎?”看著他滿臉淚水,我在點頭中把錢還回他。那一晚,“心太軟”循環了無數次……

1997年歲末,“安妮咖啡”一年了。經過一年的歷練,我從最初的懵懂走向淡定,開始嘗試在咖啡屋增加肉類、披薩和意面。然而,令我沒想到的是客人對這些佳肴非常認可,美國安格斯T骨牛排、夏威夷披薩等豐富美食一下把生意拽了起來。漸漸地,有些客人開始為美食而來,我也會為常客做一些菜單上沒有的小吃。就像作家王溯,每次我都會烤制他最喜歡的奶酪蒜蓉面包,面包上抹一層帶蒜辣椒醬,再放一層奶酪碎,然后放進烤箱。幾分鐘后,從烤箱拿出,奶酪的蒜香味一下子會迷漫到咖啡屋的每一個角落,余味悠長。

隨著時間的推移,“安妮咖啡”在三里屯逐步有了名氣。一些社會達人、港澳名人都是咖啡屋的常客,他們把“安妮咖啡”親切地稱為“玻璃房”。有一次晚上突然起風,一個樹枝隨即被風刮下,砸在客人就坐的太陽傘上。我趕緊跑出去,對客人說,“對不起,沒傷到吧?”,大家都笑著說沒事。但其中一個人抬起頭,看著我說,“你知道嗎?如果真是重物掉下來,砸到我們,明天香港報紙就會有一個特大新聞,香港最著名的五位導演,昨晚在北京三里屯玻璃房咖啡被砸。”聽到這些,大家都哈哈地笑了起來。
回望過去,我親眼見證了三里屯汽配一條街的繁華,酒吧一條街的狂熱,直到現在國際大牌的涌入。三里屯,這個代表著最本土又最前衛的融合地,從輝煌走到低迷,又從低迷走向復興。我們都是時代的產物,誰也躲不過這一波波的輪回,就像“安妮咖啡”的命運,在最美好的時候被拆除了。

那是1999年秋天,經營三年的“安妮咖啡”被冰冷的推土機瞬間化為平地!我站在它的面前,親眼目睹了陪伴我三年的安妮咖啡,就這樣被無情地拆除,消失在一片廢墟中。我人生的第一次創業就這樣戛然而止,它帶著我三年的悲喜,在眼淚中成為了過去。太多太多的故事在那一刻封存在我的記憶里,被標注在安妮意大利餐廳的扉頁上。那個曾經坐落在三里屯汽配一條街最北端,十字路口紅綠燈西南角的“安妮咖啡”已經離我而去。而新的“安妮咖啡”隨即出現在朝陽公園西門,開業半年后,店名由“”安妮咖啡”改為“安妮意大利餐廳”。

直到現在我都不明白,為什么當初三里屯“安妮咖啡”的第一天只賣了一杯咖啡,全天的流水僅十元。但幸運的是我們活了下來,不但活著,還健康地活到今天!從當初不知道自己能活幾天的小浮游,到今天的長跑小烏龜,我們做的僅僅就是低頭做好手上事,認真做好每一天。其實,做人和做生意一樣,不管起點在哪,只要肯學,只要堅持,只要腳踏實地的干,一定會越來越好!畢竟,我們生活的這個時代,能短跑的人比比皆是,能跑馬拉松的人卻寥寥無幾!

相信曾經那個弱小的、第一天只有十元流水的“安妮咖啡”鼓勵了每一個安妮人! 二十一年的歷程,我們像小蝸牛一樣努力前行。路上,有人笑我們慢,有人笑我們笨,但餐廳發展的快和大并不是我們的追求。我們想用工匠的態度,雕刻出一個小而美,精而強,長而久,像家一樣的餐廳。而今,安妮的五百多伙伴每天都在踐行這個目標,共同創造著一個客人喜愛、獨一無二的家庭餐廳!




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